{"id":21057,"date":"2021-01-09T11:36:28","date_gmt":"2021-01-09T08:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/?p=21057"},"modified":"2021-01-09T12:08:15","modified_gmt":"2021-01-09T09:08:15","slug":"profitand-de-pandemie-serviciile-de-livrare-isi-jecmanesc-fara-mila-partenerii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/profitand-de-pandemie-serviciile-de-livrare-isi-jecmanesc-fara-mila-partenerii\/","title":{"rendered":"Profit\u00e2nd de pandemie, serviciile de livrare \u00ee\u015fi jecm\u0103nesc f\u0103r\u0103 mil\u0103 partenerii"},"content":{"rendered":"

Melinda Teohari e co-proprietar \u015fi chef al unui mic restaurant din Bucure\u015fti, Paninaro. Din martie 2020, odat\u0103 cu \u00eenceperea st\u0103rii de urgen\u0163\u0103, Melinda a procedat \u00eentocmai ca orice alt operator HORECA: a apelat la serviciile de livrare disponibile \u00een capital\u0103. Detalii despre experien\u0163ele ei – acelea\u015fi cu ale oric\u0103rui alt restaurant, \u00een interviul care urmeaz\u0103. Am alternat povestea trist\u0103 cu c\u00e2teva poze cu crea\u0163iile culinare ale Melindei, s\u0103 lunece mai bine. Dac\u0103 v\u0103 plac, iat\u0103-le la ele acas\u0103.\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n

TROLLYWOOD: \u00cen martie, odat\u0103 cu starea de urgen\u0163\u0103, restaurantele s-au \u00eenchis. Ce solu\u0163ii a\u0163i g\u0103sit pentru a func\u0163iona \u00een continuare?<\/strong>
\nMelinda: Am inceput sa apel\u0103m la servicii de livrare. Cel pu\u021bin noi, la Paninaro. P\u00e2n\u0103 la lockdown lucram doar cu Uber Eats, \u015fi doar \u00een timpul s\u0103pt\u0103m\u00e2nii, pentru c\u0103 \u00een weekend era plin la c\u00e2rcium\u0103 \u015fi nu aveam cum sa facem fa\u021b\u0103. Avem o buc\u0103t\u0103rie mic\u0103. Dac\u0103 e plin interiorul, ne e imposibil s\u0103 \u0219i livr\u0103m.
\nM\u0103 rog, ideea e c\u0103 acum ne-am trezit c\u0103 trebuie s\u0103 lucr\u0103m cu ei, deoarece alternativa nu exista. P\u00e2n\u0103 \u0219i terasa noastr\u0103 \u00eenseamn\u0103 trei-patru mese pe trotuar. \u0218i, odat\u0103 cu serviciile de livrare, am decis sa colabor\u0103m \u0219i cu produc\u0103tori locali \u0219i s\u0103 facem o mini b\u0103c\u0103nie \u00een spa\u0163iul gol unde acum zece luni era plin de oameni \u0219i atmosfer\u0103 fain\u0103 tare. M\u0103car s\u0103 \u00eel folosim la ceva util.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00e2nc\u0103ru\u015f\u0103 \u00een pit\u0103, adic\u0103 omlet\u0103 cu ca\u015fcaval \u015fi br\u00e2nz\u0103 de burduf, sos de miere cu sriracha, ceap\u0103 frecat\u0103 cu o\u0163et \u015fi cimbru proasp\u0103t. Din oferta Paninaro.\u00a0<\/em><\/p>\n

Cum e colaborarea cu serviciiile de livrare, comparativ cu a\u015ftept\u0103rile?<\/strong>
\nSunt incompeten\u0163i, \u00een general. \u00cen afar\u0103 de cei care ne-au f\u0103cut magazinul online, unde putem s\u0103 modific\u0103m \u00een timp real meniul, ceea ce e recomandat pentru o aplica\u021bie de genul, ceilal\u021bi sunt vai mama lor, chiar lideri de pia\u021b\u0103 fiind.
\nSingura cale de comunicare e prin email. Iar r\u0103spunsul \u0219i modific\u0103rile cerute se realizeaz\u0103 \u00een minimum 24 de ore. Pentru o c\u00e2rcium\u0103 ca Paninaro, e stupid. Uneori, avem preparate speciale, pe care le facem ocazional \u015fi care dispar \u00eentr-o zi. Dac\u0103 dureaz\u0103 24 de ore o modificare, practic putem s\u0103 lucr\u0103m doar cu un meniu fix pe aplica\u0163ii.
\nAsta ar fi una dintre probleme. Iar c\u00e2nd e\u015fti \u015fi lider de pia\u0163\u0103, \u00ee\u021bi permi\u021bi s\u0103 ceri comisioane mari \u0219i te cam doare \u00een dos de serviciile pe care le oferi \u0219i calitatea lor. Cel pu\u021bin \u00een raport cu partenerii mici, ca noi, de exemplu.
\nSingura aplica\u021bie cu care am lucrat foarte bine \u0219i o facem \u00een continuare este Beefast. Ei \u00ee\u021bi fac un magazin online, la care tu ai acces \u0219i po\u021bi s\u0103 faci ce vrei pe el \u0219i s\u0103 vinzi orice. \u0218i prin ei faci \u0219i livr\u0103rile.\u00a0 Plus c\u0103 nu au range. Livreaz\u0103 \u00een tot Bucure\u015ftiul \u0219i de cur\u00e2nd \u0219i \u00een zonele limitrofe.<\/p>\n

Cu ce al\u0163i livratori lucra\u0163i?<\/strong>
\nServiciile de livrare cu care lucr\u0103m sunt Beefast, Bolt food \u0219i Glovo.<\/p>\n

Sistemul, din unghiul clientului, ne e clar. Intri \u00een app, comanzi ce vrei, pl\u0103te\u015fti \u015fi a\u015ftep\u0163i s\u0103 vin\u0103. Cum e din unghiul t\u0103u, ca furnizor?<\/strong>
\nAproape la fel. Primim comanda, o accept\u0103m \u0219i avem un timp \u00een care trebuie s\u0103 o prepar\u0103m, p\u00e2n\u0103 o preia livratorul. Dintre cei trei, Bolt are cel mai stupid soft. \u00cen sensul c\u0103 timpul pe care \u00eel avem noi difer\u0103 de cel al livratorului. Noi, partenerii, avem un timp mai lung fa\u0163\u0103 de livratori. \u0218i ne trezim c\u0103 vin cu 10-15-20 minute \u00eenainte s\u0103 trebuiasc\u0103 s\u0103 livr\u0103m comanda. Apoi le spun clientilor c\u0103 noi suntem de vin\u0103. Sau livratorii ne dau review-uri negative pe Google. E o practic\u0103 des \u00eent\u00e2lnit\u0103, se pare.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Picioci ca pe Valea Izei – cartofi pr\u0103ji\u021bi cu sos de ro\u015fii, c\u00e2rna\u0163i, castrave\u021bi \u00een saramur\u0103, telemea, dou\u0103 ou\u0103 pr\u0103jite \u0219i ceap\u0103 verde.<\/em><\/p>\n

De ce ar face asta, c\u00e2nd din munca voastr\u0103 c\u00e2\u015ftig\u0103 \u015fi ei?<\/strong>
\nGlovo are cel mai scurt timp, \u00eentr-o zi aglomerat\u0103 ne e foarte greu s\u0103 livr\u0103m \u00een timpul oferit de ei. Politica lor e s\u0103 livreze \u00een 45 minute din momentul \u00een care se d\u0103 comanda.
\nAvem la dispozi\u021bie \u00een jur de 15 minute sa prepar\u0103m m\u00e2ncarea. C\u00e2nd \u00ee\u021bi vin 15-20 de bonuri la pr\u00e2nz, e practic imposibil s\u0103 te \u00eencadrezi \u00een timp. La Bolt po\u021bi s\u0103 \u00eent\u00e2rzii comanda dac\u0103 nu te \u00eencadrezi \u00een 30 de minute, cu toate c\u0103 livratorii vin mult, mult mai repede.
\nBeefast, adic\u0103 magazinul online, este singurul ok. Acolo, accep\u021bi comanda \u00een momentul \u00een care e gata m\u00e2ncarea sau aproximezi cam c\u00e2t dureaz\u0103 p\u00e2n\u0103 vine livratorul, pentru ca m\u00e2ncarea s\u0103 fie cald\u0103 \u0219i\u00a0 el s\u0103 nu a\u0219tepte pe tejghea.<\/p>\n

 <\/p>\n

Chiar nu exist\u0103 nici o deschidere din partea celorlal\u0163i spre cooperare?<\/strong>
\nP\u0103i, de cele mai multe ori livratorii nu g\u00e2ndesc a\u0219a. Nu g\u00e2ndesc c\u0103 e \u00een detrimentul lor s\u0103 fac\u0103 lucruri de genul. Nu realizeaz\u0103 c\u0103 dac\u0103 noi nu mai livr\u0103m, ei c\u00e2\u0219tig\u0103 mai pu\u021bin.
\nAh, \u015fi o bun\u0103 parte dintre \u015foferii cu care colaboreaz\u0103 au impresia c\u0103 transport\u0103 bolovani. De suficient de multe ori am primit mesaje de la clien\u021bi c\u0103 ce a ajuns la ei nu e ce ar trebui. Cu poze ata\u0219ate. Iar ei dau vina pe noi. Nu pe livratori. \u0218i ca s\u0103 \u00eentoarcem acel review negativ \u00eentr-unul pozitiv, retrimitem noi comanda. Pe cheltuiala noastr\u0103.
\nSunt convins\u0103 c\u0103 nu sunt singura care a comunicat toate problemele respective. Pur \u0219i simplu, nu cred c\u0103 le pas\u0103 \u00eendeajuns. Pentru c\u0103 ai nevoie de ei. Pe asta mizeaz\u0103.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Budinc\u0103 de m\u0103lai cu spanac, ciuperci de p\u0103dure, ou po\u0219at \u0219i salsa de trufe.<\/em><\/p>\n

Ce comisioane percep serviciile de livrare de la voi?<\/strong>
\nCu Bolt, am negociat comisionul, pentru c\u0103 am fost printre primii parteneri care au semnat cu ei p\u00e2n\u0103 s\u0103 apar\u0103 pe pia\u0163\u0103 – avem 23% cu TVA inclus daca nu m\u0103 \u00een\u0219el.Beefast are tax\u0103 fixa – 25 lei +\u00a0 TVA pentru orice livrare, indiferent de sum\u0103. Glovo cere 30% + TVA, adic\u0103 36%. Procentele astea sunt din \u00eencas\u0103ri, din venituri.
\nPentru c\u00e2rciumi mici ca noi, unde de cele mai multe ori nu ai at\u00e2ta adaos la unele produse c\u00e2\u021bi bani dai la serviciile de livrare, e destul de greu. Practic lucr\u0103m uneori doar pentru cash flow. Dar \u0219i acolo e discutabil, Glovo \u00ee\u021bi tine banii trei s\u0103pt\u0103m\u00e2ni p\u00e2n\u0103 \u00eei transfer\u0103 \u00een contul t\u0103u. Adic\u0103, sumele adunate \u00een prima parte a lunii se transfer\u0103 \u00een urm\u0103toarea lun\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een data de 5, iar ce produci \u00een a doua parte a lunii prime\u0219ti \u00een urm\u0103toarea lun\u0103, dup\u0103 data de 20. C\u00e2nd am \u00eenceput colaborarea cu Glovo, am anun\u0163at \u00een online c\u0103 vom m\u0103ri pre\u0163urile din cauza lor.\u00a0Am \u00een\u021beles c\u0103 sunt lideri de pia\u021b\u0103 \u0219i e cea mai folosita aplica\u021bie, dar comsioanele cerute de ei sunt imense. Practic, sunt asocia\u021bi cu noi, nu colaboratori.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Burger cu m\u0103duvioar\u0103 de vit\u0103, varz\u0103 kimchi, ca\u0219caval \u0219i ou pr\u0103jit.<\/em><\/p>\n

\u015ei practic te \u0163in f\u0103r\u0103 cash flow<\/strong>
\nAaaa, nu mai spun c\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 cei 36%, ne mai percep \u0219i 100 lei pe lun\u0103 pentru mentenan\u021b\u0103 aplica\u021bie \u0219i tablet\u0103.<\/p>\n

Lol. Scuze c\u0103 r\u00e2d, dar e genul de japc\u0103 pe care o g\u0103sesc funny.<\/strong>
\nNu \u00een\u021beleg de ce nu ar intra in comisionul respectiv:)) Iar colaborarea cu ei a \u00eenceput dezastruos. A durat dou\u0103 luni s\u0103 avem meniul a\u0219a cum l-am dat \u00een momentul \u00een care am semnat contractul. Ne-am trezit cu acela\u0219i produs postat de mai multe ori, cu produse pe care nu le vindeam, f\u0103r\u0103 poze, cu toate c\u0103 am trimis toate informa\u021biile solicitate de la bun \u00eenceput.<\/p>\n

Campaniile lor de livrare gratuit\u0103 cine le suport\u0103, voi sau ei? <\/strong>
\nNu \u0219tiu la restul serviciilor de livrare cum e, dar Glovo are o campanie \u00een care ofer\u0103 livrarea gratuit\u0103 pentru clientul final. Doar c\u0103 taxa respectiv\u0103 nu e suportat\u0103 de ei, ci de restaurant. Ea poate s\u0103 difere, e \u00eentre 2,99 \u0219i 5,99 lei, \u00een func\u021bie de distan\u021b\u0103. Bine\u00een\u021beles, asta dac\u0103 accep\u021bi s\u0103 intri \u00een campanie. Nu te oblig\u0103 nimeni. \u021ai se mai spune c\u0103, dac\u0103 accep\u021bi s\u0103 participi la campanie, ei folosesc toate metodele de a te promova, pentru c\u0103 ai livrarea gratuit\u0103. La aceast\u0103 sum\u0103, se mai adaug\u0103 0,5\/lei per comand\u0103, reprezent\u00e2nd taxa de activare a campaniei. M\u0103 apuc\u0103 un r\u00e2s isteric in timp ce \u00ee\u021bi povestesc toate astea \u015fi m\u0103 aud ce spun.
\nBolt food are o campanie \u00een care ofer\u0103 discounturi mari. Dar din nou, nu sunt acceptate de ei \u00een totalitate. Jum\u0103tate din discount \u00eel supor\u021bi tu \u0219i cealalt\u0103 jum\u0103tate compania. Glovo are o campanie \u00een care pl\u0103te\u0219ti un produs \u0219i prime\u0219ti dou\u0103. \u00ce\u021bi vine s\u0103 crezi c\u0103 trebuie s\u0103 pl\u0103te\u0219ti 36% comision \u0219i la produsul gratuit?
\nNici o campanie lansat\u0103 de serviciile de livrare nu e f\u0103cut\u0103 s\u0103 ajute partenerii sau clien\u021bii finali. Ci s\u0103 sug\u0103 bani prin orice metod\u0103 de la parteneri.<\/p>\n

\u015ei \u00een\u0163eleg c\u0103 \u0103\u015ftia sunt termenii finali, \u00een regim take it or leave it?<\/strong>
\nCu unii dintre ei exist\u0103 loc de negocieri, dar cu majoritatea nu. Glovo, c\u00e2nd \u00eenc\u0103 exista Uber Eats, aveau comisionul de 35% + TVA, adic\u0103 aproape 42% din \u00eencas\u0103ri. Te doare mintea. M\u0103 uit \u00een tablet\u0103 \u0219i c\u00e2nd v\u0103d c\u00e2\u021bi bani trebuie s\u0103 le dau, m\u0103 doare inima.
\nPe de alt\u0103 parte, dac\u0103 nu ar exista, noi am fi acum \u00eenchi\u0219i. Am incercat s\u0103 oferim discounturi mari la pick up, s\u0103 mobiliz\u0103m oamenii. Dar e greu s\u0103 convingi oamenii s\u0103 se deplaseze. E un cerc vicios.
\nFoodpanda a \u00eenceput s\u0103 piard\u0103 teren, \u0219i acum folosesc baza de date s\u0103 atrag\u0103 parteneri noi. Partea amuzant\u0103 e c\u0103 negociaz\u0103 procente diferite cu fiecare partener. \u0218i spun c\u0103 e amuzant pentru c\u0103 ei au impresia c\u0103 noi nu discut\u0103m \u00eentre noi \u0219i nu afl\u0103m. Iar c\u00e2nd \u00eei prindem in fa\u021ba faptului \u00eemplinit, mint cu neru\u0219inare:))<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Crem\u0103 de telemea cu ro\u0219ii confiate \u0219i ou po\u0219at.<\/em><\/p>\n

Dar s\u0103 livra\u0163i cu \u015foferi proprii cum ar fi?<\/strong>
\nLa o socoteal\u0103 de ansamblu, e mai mare b\u0103taia de cap. Serviciile de livrare sunt utile, \u0219i dac\u0103 exist\u0103 deja platforme care fac asta, nu ar trebui noi s\u0103 ne implement\u0103m serviciul nostru de livrare. Ideea e s\u0103 externalizezi. \u00cen felul \u0103sta, se creeaz\u0103 locuri noi de munc\u0103.
\nDar nu la costurile astea:))<\/p>\n

P\u0103i, asta calculam eu acum. C\u0103 a\u0163i ie\u015fi mai ieftin cu \u015foferi proprii. <\/strong>
\nCred c\u0103, dac\u0103 ne-am aduna mai multe c\u00e2rciumi, ar fi o idee bun\u0103 s\u0103 livr\u0103m noi. Adic\u0103, ar fi lucrativ pentru toate p\u0103r\u021bile.<\/p>\n

Good point. Cu un grup de \u015foferi pl\u0103ti\u0163i \u00een comun, c\u00e2\u0163iva pe fiecare sector.<\/strong>
\nNu vreau s\u0103 se \u00een\u021beleag\u0103 c\u0103 sunt ipocrit\u0103. Nu-s. Adic\u0103, lucrez cu ei pentru c\u0103 altfel a\u0219 \u00eenchide, vreau s\u0103 existe pentru c\u0103 mi se pare ok ca fiecare s\u0103 fac\u0103 lucruri la care se pricepe, noi nu ne pricepem s\u0103 implement\u0103m livr\u0103ri, \u0219i nu vrem s\u0103 ne ocup\u0103m \u0219i de aspecte din astea. Dar parc\u0103 mi-a\u015f dori s\u0103 nu ia \u0219i pielea de pe mine.<\/p>\n

\n

***<\/p>\n

Dac\u0103 \u0163i-a pl\u0103cut acest articol,\u00a0sus\u0163ine site-ul cu o dona\u0163ie<\/a>.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

***
\nVrei s\u0103 m\u0103 urm\u0103re\u015fti \u00een social media? \u00cemi po\u0163i da like pe\u00a0Facebook<\/strong><\/a>, follow pe\u00a0Twitter<\/a><\/strong>\u00a0\u015fi\u00a0Instagram<\/a><\/strong>, subscribe pe\u00a0YouTube<\/a><\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Melinda Teohari e co-proprietar \u015fi chef al unui mic restaurant din Bucure\u015fti, Paninaro. Din martie 2020, odat\u0103 cu \u00eenceperea st\u0103rii de urgen\u0163\u0103, Melinda a...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21058,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-21057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spicy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lorenalupu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/melinda.jpg?fit=1132%2C760&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21057"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21068,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21057\/revisions\/21068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lorenalupu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}